Sauerampfer - ein gesundes Wildkraut

Sauerampfer wächst wild auf Wiesen, es kann aber auch im Garten angebaut werden. Es ist in der Küche vielseitig verwendbar, z. B. als Salat, als Sauerampfersuppe, grüne Soße, auch Pesto kann man damit machen. Ich zeige euch in meinem Video 2 Varianten von Pfannkuchen mit Sauerampfer.
Sauerampfer ist gesund, sollte aber wegen des Oxalsäuregehalts nicht zu oft und nicht in großen Mengen verzehrt werden. Bei Rheuma, Gicht oder Nierensteinen sollte Sauerampfer sollte man auf den Verzehr lieber ganz vezichten.
Sauerampfer enthält viel Vitamin C, das fördert die Immunabwehr. Er ist harntreibend und schleimfördernd. Sauerampfer enthält Gerbstoffe, die entzündungshemmend, antibakteriell und antiviral sind und er soll Gifte neutralisieren.
Gesammelt werden die Blätter von März bis Juni.

Zu meinem Video geht es HIER